DULCEATA DE BABA..CO..... CONFITURE DE BABA..CO

De cind ma stiu acasa la mama, primavara, cu primele capsuni, pina toamna tirziu... De cuando me acuerdo, en la casa de mi madre, en primavera, cuando las primeras frutillas, hasta tarde en otoño...

se pregateau, sau mama pregatea dulceturi, de capsuni,de visine, de cirese amare, de gutui...de prune.... se preparaba, mi mama preparaba los dulces, de frutillas, de ginda, de ceresa amarga, de membrillo, ..... de ciruelo...

Tot asa si eu m-am apucat sa fac dulceturi, mermelade, in plus am incercat si din fructele intilnite aici, unele noi pt mine a fost de pilda guayaba...Intr-o zi am incercat babaco... De igual forma y yo me dedique a hacer los dulces y mermeladas, en más intente de frutas que se encuentran por aqui.. una nueva por ejemplo fue la guayaba.. LLegó el día que intenté con el babaco..

Nu mi-a iesit de prima data, asa cum vroiam, a trebuit sa fac experimente, ca sa fiu atenta la cum se compoarta acest fruct pentru a ajunge dulceata... La primera vez no lo logré, como era mi desear, tuve que hacer experimentos, tuve que estar atenta a la manera como se comportaba este fruto para llegar a un dulce...

Si asa am facut sau am ajuns la o reteta sau formula de a mea.. nu este o dulceata comuna... nu este reteta economica, dar este stabila, fara conservanti, fina, culoarea aurului, chihlimbar, si gustul este nemaipomenit de placut... Así lo hice o llegue a la receta o formula mia propia... no es una confitura comun..no es una receta ecomomica, es estable, fina, del color del oro o ambarina, y su gusto es increible...

se poate pastra mult timp bineinteles daca nu atenteaza cineva la ea, sint destul de multe amatori, si care de care vrea sa primeasca formula del alchimist... se puede conservar bastante tiempo,claro esta sobreentendido si no le asalta alguien a ella, hay demasiados aficionados, y todos queren la formula del alquimista...

mergen incet, am pus mai de mult ceva despre dulceata la locul http://frenandomaldo.blogspot.com/2010/07/confitureacasababaco.html...... poate...poate intr-o zi cu soare o sa trecem la comert cu ea si cu alte.... vamos lento, pusimos hace tiempo algo sobre esta confiture en el sitio http://frenandomaldo.blogspot.com/2010/07/confitureacasababaco.html... podría ser, podría darse que en un día soleado pasemos a comercializarla a ella y a otras....

MUCENICI SAU MOCENICI.. SANTOS O SANTITOS

Ziua de 9 martie, mocenici, zic ca au fost 40, sarbatoare, inceputul primaveri, ziua pregatire plugul...
El día de 9 de marzo, día de santos, deicen que fueron 40, comienzo de primavera, el día de preparar el arado

obiceul spune ca trebuie sa bei 40 de pahare de vin in amintire de la mocenici... bine bine, ...intrebare: cine bea 40 de pahare de vin si termina ziua sanatos ??
la costumbra señala que hay que tomar 40 vasos de vino recordando a los santos....esta bien, bien...una pregunta: quien puede beber 40 vasos de vino y terminar el día sano ???  

si obiceul zice de facut mocenici, munca si munca dar merge ...

y la costumbre dice que hay que hacer "mocenici", trabajo y mas trabajo, pero esta bien..

sincretism, amestec de pagan cu religie, rezultatul
un obiceul frumos...

sincretismo, la mezcla de lo pagano y lo religioso, una costumbre hermosa

s-a facut mocenici moldovenesti,paine dulce cu miere, nuca, esente si buna vointa...
si hicieron los: "mocenici" de moldova, pan dulce con miel, nueces, esencias y buena voluntad 

TAMALE......TAMALES

In SUA si in toata America bunatatile aceestea le numesc: "Tamale". Numele original in Azteca:"NAHUATL TAMALLI" ce inseamna masa infasurata...se gateau inainte de ajunge spanioli, este mostenire gastronomica a Astecilor din Mexic si din America Centrala. En USA y América a estas delicios se les denomina "Tamales", viene del nombre original:"NAHUATl TAMALLI" que significa masa enrollada... se cocinaban desde antes de la llegada de los españoles, es una herencia gastronómica de los Astecas de Mexico y de America Central...

Numele deriva din traditia orala a limbii NAHUATL din rama UTO-AZTECA, ce inseamna aliment elaborat din masa de porumb umplut cu tot felul de ingrediente si infasurat in frunze... Su nombre viene de la tradición oral lenguaje de los UTO-ASTECAS y significa alimento elaborado de masa de choclo relleno con diversa clase de ingredientes y envuelto en hojas....

Masa de la tamale se face din boabele macinate de porumb sau din malai. Pentru invelit se folosesc frunzele de la palmierul bananei, si frunzele cocenilor de porumb sau frunzele de:"ACHIRA" (CANNA INDICA) originale din padurea umeda din amazonie... La masa para los tamales se hace con la molienda de los granos de maiz o de harina de maiz. Para la envoltura se utilizan hojas de las palmas de banano y hojas de las mazorcas de maiz, o las hojas de:"ACHIRA" (CANNA INDICA) original provenientes del bosque humedo amazonico...

Tamal-ele se fierb la vapor in "TAMALERA". Fiecare fel de frunza binenteles da alt gust tamalului. Cu timpul a capatat transformari atit masa cit si denumirea, in alte tari ale continentul sudamerican, de exemplu in Ecuador,Colombia si Peru, cele facute din porumb tinar cu umplutura de brinza si invelit in frunza de cochean de porumb se numesc:"HUMITA", in Venezuela, Panama, Colombia, se fac de porumb uscat o faina si invelite in frunza palmierul de banana numinduse: "AYACAS"..

Los tamales se cocen al vapor en las tamaleras. Cada tipo de hoja, esta sobreentendido les confiere otro gusto a la masa. Con el tiempo la masa y el relleno han sufrido variaciones en los diversos paises del continente americano, por ejemplo en Ecuador, Colombia, Peru, aquellos de choclo joven y rellenos de queso envueltos en hoja de maíz se llaman humitas, en Venezuela, Panama, Colombia aquellos hechos de maiz seco o harina y envueltos en hoja de platano se llaman AYACAS..

Aici cel care imi place cel mai mult acel TAMAL DIN MOTE, din regiunea LOJA, TAMAL LOJANO care este facut cu un tip de porumb uscat dupa acea fiert ore in sir cu apa de var ca sa deschida ca o floare si sa devina alb - MOTE, si umplutura cu carne de porc,si invelit in frunza de ACHIRA...

Por aqui el que mas me gusta es aquel TAMAL DE MOTE, REGIÓN LOJA, EL TAMAL LOJANO, que es hecho con un tipo de maiz seco que es puesto a hervir varias horas en agua cin cal para que se abra y llegue a blanco - MOTE, el relleno de carne de chancho y envuelto en hoja de ACHIRA...

Dar intr-o zi, am facut varianta mea de tamale de porumb putin mai tare, in frunza de "platano", au iesit foarte bune, umplutura cu carne de porc, si cu mazare, masline verzi, ardei iute si oua fierte tare... En un día hice una variante mía de tamales de choclo mas maduro, en hoja de platano, y con arveja, aceitunas verdes, aji y huevo duro..

Cum nu lipsesc cei care fac "neo-bucaterie", au aparut de mult si alte versiune de tamale facute de cartofi sau dovleac, de cartofi sint bune si destul de fine dar de dovleac..imi pare rau... NUUU... Como no faltan los que hacen la: "nueva cocina", aparecieron hace tiempo los tamales hechos de papa y de calabaza, los de papa son buenos y bastante finos, los de calabaza... lo siento mucho NOOO..

Tamale sint amintite de FRAY BERNARDINO DE SAHAGUN in Istoria General a Lucrurilor din Noua Spanie, la inceputul Secolul XVI ca find o mincare nu numai a oamenilor de rind, comuni ci si a acelor nobili si preoti...

Los tamales son descritos por el Fraile Bernardino de Sahaguan en su Historia General de las cosas de la Nueva España, a comienzos del Siglo XVI, como comida no solo de las clases comunes sino también de los ricos y de los clerigos...

RIUL CURGE SI VIATA CA EL.... EL RIO FLUYE Y LA VIDA COMO EL

Fotografi facute de Jose in plimbarea noastra la San Rafael
Fotos tomadas por Jose en nuestro paseo a San Rafael
O sa incercam sa traducen din spaniola o strofa (a treia) dintr-un poem de Jorge Manrique

              Coplas a la muerte de su padre

              Versuri la moarte unui tata

              Nuestras vidas son los ríos

              que van a dar en la mar,

              que es el morir;

              allí van los señoríos

              derechos a se acabar

              y consumir;

                                      

Vietile noastre sint riurile
care curg si o sa verse in mare,
ce este a muri;
acolo merg drept
boierimile a se sfirsi
si sfarima

allí los ríos caudales,
allí los otros medianos
y más chicos,
y llegados, son iguales
los que viven por sus manos
y los ricos

acolo riurile mari,
acolo riurile mijlocii
si cele mai mici riuri
cind ajung, sint egale
cei care traiesc cu a lor miini
si cei bogati

! PRIMAVARA !...1 MARTIE 2012..LA MULTI ANI...!PRIMAVERA!..1 MARZO 2012...FELICIDADES

!Un MARTISOR pentru voi!
Flori din padure... "Martisor" egal inceputul primaveri...
!Un marzo para ustedes!
Flores de la selva o bosque humedo.. Un "Martisor" es igual o significa el comienzo de la primavera...

Ce nume pot sa le dau, cind nu le cunosc...sint flori din drumurile prin padurea umeda San Rafael.. que nombre podría darles, cuando no los conozco...son flores del camino del bsque humedo de San Rafael..

florile sint ascunse prin frunzisuri ... nu sint ghiocei, nu avem ghiocei, nu este omat, ploua primavara umeda...tot timpul anului.
Las flores estan escondidas entre la maleza.... no tenemos campanillas de nieve, no hay nieve, alli llueve, primavera húmeda...todo el año.

asta da pare ar fi din familia orhidilor...

esta si parece ser una flor de la familia de las orquideas...

Va dorim "La Multi Ani"....

Les deseamos felicidades al incicio de la primavera

MARIA

María si costum dintr-un sat de linga Otavalo...
Maria y su traje de un pueblo junto a Otavalo..

Broderia este facuta de ea la mina in timpul liber...
Los bordados a mano son hechos por ella en su tiempo disponible..

Detaliu maneca.... Detalle de la manga...

IARBA CANARILOR ... ALPISTE

Cei trei vulturasi ai nostri.. mananca si mananca...si ii da toate ziua cu seminte de iarba canarului... nu sant canari, nici vulturasi...sant "pericos australianos" si mananca seminte de iarba canarilor..   Los tres nuestros halconcitos.. comen y comen.. y dale todo el día a las semillas de alpiste.. no son canarios, no son alconcitos, son "pericos australianos" y comen alpiste.

Intr-o zi dandu-le de mancare, s-au varsat semintele, asa ca, in loc sa le arunc, le-am adunat si le-am pus in givecele cele mai apropiate de cusca pasaroilor...si iaca a crescut mare si frumos un cimp de iarba canarilor in giveci.... Un día dandoles la comida se regaron las semillas, asi que en lugar de votarlas, las recogimos y las pusimos en las masetas mas cercanas a la jaula de los pajaros... y ahí crecio un gran y hermoso campo de alpiste en maseta...

Si acum vulturasii se ascund dupa "lanul" de iarba, si au invatat si ei si noi cum arata ce maninca ei, ... Y ahora los halconcitos, se esconden atras del "campo" de alpiste, y ellos y nosotros hemos aprendido como es aquello que ellos comen..

Bine, bine, povestea cu seminte de hiarba canarilor este ca este buna pentru ei dar si pentru noi cei mai mari, zicese ca daca lasi o lingura de seminte in apa peste noapte si faci de dimineata o mixtura cu ele si bei dracosenia asta cernuta, te faci bine de toate cele... Esta bien, muy bien...pero la historia con las semillas de alpiste, es que ellas son buenas tambien para los grandecitos, se rumorea que si dejas una cuchara de alpiste en agua por la noche y la licuas por la mañana y te bebes el brebaje licuado, es bueno para todo..